香辣蟹

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香辣蟹的用料

螃蟹 8只 郫县豆瓣酱 一小勺
干辣椒 六个 白糖 一小勺
料酒 一小勺 大红袍花椒 适量
姜 六片 鸡精 一小勺
淀粉 适量 小磨香油 少许
海鲜酱 5g 生抽 一勺
大蒜 五瓣 葱 一根
青线椒 5根 美人椒 3根
洋葱 1个 啤酒 1瓶

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

闸蟹刷洗干净，从中一分为二， 切口处拍上干淀粉 生姜切姜片，大蒜一切为二， 洋葱切块，青红椒段备用
香辣蟹的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油温至6成热（180度）下入拍粉的螃蟹，炸至金黄酥脆，捞起备用

步骤3

锅留底油，下入姜蒜，大料炝出香味，下豆瓣酱，炒出红油，加入炸好的螃蟹，翻炒均匀，沿锅边淋入啤酒，下入海鲜酱，加调味料，大火烧开锅3分钟，转小火3分钟

步骤4

锅中汤汁略干，下入青红椒，洋葱翻炒均匀，收干汤汁，加入香油均匀出锅！

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 竭力追梦 编写，未经授权不得转载

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