冬瓜肉末

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很多人提到冬瓜首先就会想到冬瓜汤，但冬瓜汤略显寡淡，今天用冬瓜来做一道简单的家常菜，它就是冬瓜肉末。冬瓜块上点缀了些许肉末和香葱碎，真的非常下饭。而且这道菜最重要的是食材简单又常见，荤素搭配，营养丰富，能满足大部分人的口感，所以千万不要错过哟，下面就来看看具体做法吧。

冬瓜肉末的用料

胡姬花古法花生油 30克 冬瓜 500克
猪肉 100克 生姜 5克
小米辣 2个 生抽 1勺
料酒 1勺 老抽 半勺
白胡椒粉 半勺 盐 适量

冬瓜肉末的做法

冬瓜肉末的做法图解1

步骤1

准备所需材料，将冬瓜去掉外皮，横竖切几刀；猪肉洗净后放入料理机搅打成肉末，最后将生姜和小米辣切碎备用；
冬瓜肉末的做法图解2

步骤2

肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白胡椒粉和适量食盐，搅拌均匀后腌制入味；
冬瓜肉末的做法图解3

步骤3

起锅，锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；
冬瓜肉末的做法图解4

步骤4

然后倒入冬瓜块，中小火慢煎；
冬瓜肉末的做法图解5

步骤5

煎至一面金黄后，将冬瓜翻面，然后倒入砂锅中备用；
冬瓜肉末的做法图解6

步骤6

再次起锅，倒入花生油15克，油热后下入肉末，翻炒至变色；
冬瓜肉末的做法图解7

步骤7

倒入辣椒碎和姜末，煸炒出香味；
冬瓜肉末的做法图解8

步骤8

倒入大半碗清水，调入半勺老抽上色，以及适量食盐调味，然后大火煮沸；
冬瓜肉末的做法图解9

步骤9

将煮沸的肉末汤汁倒入砂锅中，再次煮沸后盖上锅盖，中小火焖煮入味；
冬瓜肉末的做法图解10

步骤10

等到冬瓜能用筷子轻轻戳入后，大概10分钟左右，然后撒上葱花熄火即可；

冬瓜肉末的烹饪技巧

1、注意冬瓜打花刀时不要切入太深，避免煎煮后容易断； 2、如果没有砂锅，则可以直接倒入锅中炖煮入味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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