泡芙

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主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成，酥皮泡芙口味香甜、浓郁，表皮酥松，内馅细腻。

泡芙的用料

酥皮： 黄油 80克
糖粉 110克 低筋面粉 100克
泡芙： 水 125克
牛奶 125克 黄油 125克
盐 4克 低筋面粉 135克
鸡蛋 5个

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

①先做酥皮，黄油软化加入糖搅拌均匀，再加入低筋面粉翻拌成团，搓成圆条用保鲜膜或油纸纸放入冷冻。
泡芙的做法图解2

步骤2

②把水、牛奶、黄油、盐放进锅里煮，煮开后再煮30秒，倒进过筛的低筋面粉，用打蛋器快速搅拌至没有干粉，关火。
泡芙的做法图解3

步骤3

③等面糊降温到60度左右，加入一个鸡蛋，搅拌到面糊把鸡蛋完全吸收（以此类推加完）。好的面糊是像图片一样用筷子挑起来呈倒三角形，大概4厘米。
泡芙的做法图解4

步骤4

④拿出酥皮用刀切成一片片的。
泡芙的做法图解5

步骤5

⑤把面糊装进裱花袋，挤出造型，每个要隔远一点，因为会膨胀很大的，避免粘在一起。
泡芙的做法图解6

步骤6

⑥把切好的酥皮轻轻放在上面。
泡芙的做法图解7

步骤7

⑦放进预热好的烤箱，200度烤10分钟定型，再用180度烤15分钟左右。
泡芙的做法图解8

步骤8

⑧冷却后从底部戳个洞可以挤进想吃的馅心，比如淡奶油。

泡芙的烹饪技巧

①面粉一定要烫熟，不然烤出来的泡芙没有那么膨胀。 有什么不懂的可以评论留言哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 。。。cspg 编写，未经授权不得转载

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