红烧黄姑鱼

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降温了，今儿的天特别冷，风也很大，邻居送来了几条特新鲜的黄姑鱼，这个鱼别看它个头不大，但是肉质细嫩，刺也不多，吃起来格外的香。秋冬季节天气变化大，很容易感冒，急需吃点营养滋补的食材，而多吃鱼肉，里面的蛋白质都是优质蛋白，丰富而优质的蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，老人和年轻女性想要提高免疫力又怕摄入过多脂肪胆固醇时候，可以选择吃鱼。晚餐就用做个红烧鱼，搭配一碗米饭，太香了。

红烧黄姑鱼的用料

黄姑鱼 4条 豆瓣酱 2茶匙
料酒 1茶匙 白糖 少许
葱姜蒜 适量 香菜 1棵

红烧黄姑鱼的做法

红烧黄姑鱼的做法图解1

步骤1

黄姑鱼清洗干净。
红烧黄姑鱼的做法图解2

步骤2

锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜爆香。
红烧黄姑鱼的做法图解3

步骤3

倒入豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。
红烧黄姑鱼的做法图解4

步骤4

加入清水。
红烧黄姑鱼的做法图解5

步骤5

放入料酒去腥。
红烧黄姑鱼的做法图解6

步骤6

加入少许盐和适量的白糖。
红烧黄姑鱼的做法图解7

步骤7

将汤汁煮开。
红烧黄姑鱼的做法图解8

步骤8

放入打花刀的黄姑鱼。
红烧黄姑鱼的做法图解9

步骤9

大火改中火，煮15分钟。
红烧黄姑鱼的做法图解10

步骤10

出锅前撒一把香菜即可。

红烧黄姑鱼的烹饪技巧

1、做红烧鱼料酒必不可少，是去腥的利器。 2、放的豆瓣酱比较多，咸度大，所以要少放盐。 3、做红烧鱼用的食用油要比炒菜的时候要多一点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载

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