牛腩闷萝卜

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牛腩的标配必须是这个季节的萝卜，这样做牛腩劲道十足，萝卜软烂入味，汤汁拌饭简直绝了！
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牛腩闷萝卜的用料

白萝卜 半个 姜片 8片
料酒适量 适量 盐巴 1勺
8角 4个 香叶 4片
大蒜 3瓣 葱 1根中
牛腩 250克 桂皮 2块
干辣椒 8个 生抽 1勺
老抽 1勺

牛腩闷萝卜的做法

#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解1

步骤1

牛腩切块
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解2

步骤2

萝卜去皮切块
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解3

步骤3

切好的牛腩冷水下锅，加入4片姜片，适量的料酒煮开
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解4

步骤4

煮开后捞出浮沫，捞出牛腩洗净
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解5

步骤5

锅热倒油，加入姜片，葱段，大蒜，八角，桂皮，香叶炒香
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解6

步骤6

下入洗净的牛腩翻炒均匀
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解7

步骤7

加入一勺老抽一勺生抽翻炒上色
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解8

步骤8

加水沫过牛腩，盖上锅盖闷煮40分钟
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解9

步骤9

加入8个干辣椒
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解10

步骤10

加入切好的萝卜翻炒均匀盖上锅盖闷煮20分钟
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解11

步骤11

最后加点盐调味
#下饭红烧菜#牛腩闷萝卜的做法图解12

步骤12

撒点香菜味就好了

牛腩闷萝卜的烹饪技巧

萝卜一定不要跟牛腩一起放，要先放牛腩煮40分钟后再放萝卜，这样萝卜才不会太烂了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 Z郑拾贰 编写，未经授权不得转载

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