慢炖精华‼️广式牛腩闷萝卜

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一只凶猛的猪
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买了一块品质很不错的牛腩， 当然要好好对待。 广式牛腩也有咸甜之争， 不管如何， 做自己喜欢的味道就好。
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牛腩闷萝卜的用料

牛腩 1000克 白萝卜 1根
柱侯酱 3勺 腐乳汁 4勺
蚝油 2勺 酱油 2勺
老抽 2勺 料酒 3勺
盐 适量 冰糖 适量
鸡精 适量 桂皮 1块
香叶 2片 八角 2个
大蒜 2瓣 姜 适量
葱段 2节

牛腩闷萝卜的做法

慢炖精华‼️广式牛腩闷萝卜的做法图解1

步骤1

先来欣赏一下买到的好牛腩，可惜还是有点偏瘦了。
慢炖精华‼️广式牛腩闷萝卜的做法图解2

步骤2

牛腩切块，锅里加入水、料酒、葱结、姜、蒜、牛腩，冷水煮开，把表面血水去掉。
慢炖精华‼️广式牛腩闷萝卜的做法图解3

步骤3

除了盐、萝卜，其余材料放入锅内，闷至牛腩软烂，我用铸铁锅大概闷了40分钟，加入萝卜，闷15分钟左右，最后尝味道，如果不够咸再放盐。
慢炖精华‼️广式牛腩闷萝卜的做法图解4

步骤4

等萝卜也软了，就可以撒葱花了。
慢炖精华‼️广式牛腩闷萝卜的做法图解5

步骤5

煮一碗面，放上牛腩，就是干捞。 加点高汤在干捞里，就是上汤牛腩面。

牛腩闷萝卜的烹饪技巧

牛腩不一定要闷的很软烂， 按个人喜欢即可。 喜欢甜的冰糖可以多放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 一只凶猛的猪 编写，未经授权不得转载

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