大盘鸡（无辣版）

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李玲哈哈
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今天天气冷，本来想做麻辣香锅，可是老公嘴里溃疡了没法吃辣，换作不放辣的大盘鸡因为我爱吃有配菜的，所以加了一些自己爱吃的菜

大盘鸡的用料

大鸡腿 两只 青椒 一个
土豆 一个 洋葱 个
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 啤酒 一罐
花椒 适量 干辣椒 适量
八角 适量 桂皮 适量
郫县豆瓣酱 适量 金针菇 适量
香菇 适量 鱼豆腐 适量
土豆 一个 洋葱 半个
青椒 一个

大盘鸡的做法

大盘鸡（无辣版）的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净切块
大盘鸡（无辣版）的做法图解2

步骤2

木耳提前泡发洗净
大盘鸡（无辣版）的做法图解3

步骤3

金针菇香菇洗净备用，向各切两刀，金针菇撕小朵
大盘鸡（无辣版）的做法图解4

步骤4

土豆切滚刀块，泡水备用
大盘鸡（无辣版）的做法图解5

步骤5

洋葱青椒鱼豆腐洗净备用，洋葱切块，青椒掰成小块
大盘鸡（无辣版）的做法图解6

步骤6

准备辅料，大料，花椒，辣椒，大葱，大蒜，姜片。大葱切段，姜切片，大蒜瓣，辣椒是不辣的，提香用
大盘鸡（无辣版）的做法图解7

步骤7

准备调料，都是常见的，我的啤酒是500ml一罐的，一罐就够了，不用加水
大盘鸡（无辣版）的做法图解8

步骤8

起锅烧油，炒糖色，糖色炒好放入鸡块，生抽，老抽，炒至鸡肉收紧
大盘鸡（无辣版）的做法图解9

步骤9

鸡肉收紧后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
大盘鸡（无辣版）的做法图解10

步骤10

再将葱姜蒜花椒辣椒大料放入炒香
大盘鸡（无辣版）的做法图解11

步骤11

将出去洋葱青椒外的各种配菜放入一起翻炒均匀，加盐，倒入啤酒，啤酒没过食材，再次强调放完啤酒不用放水，大火烧开，小火煮个十分钟
大盘鸡（无辣版）的做法图解12

步骤12

最后放入青椒，洋葱，味精，收汁即可！
大盘鸡（无辣版）的做法图解13

步骤13

成品图

大盘鸡的烹饪技巧

不用加水 不用加水 不用加水 重要的是说三遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 李玲哈哈 编写，未经授权不得转载

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