简单易做｜莲藕排骨汤

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有时候下班太晚来不及做饭，我就会在前一天把食材处理好，然后隔天上午放进电饭煲。下班回来的时候就有暖烘烘的汤喝了。 冬天要来了，汤汤水水能驱寒，还能滋补，做法简单，快一起来养生吧。

莲藕排骨汤的用料

排骨 350g 莲藕 一节
生姜 适量 料酒 适量
盐 适量 小葱 2根
虫草花 50g 蟹味菇 50g
糖 适量

莲藕排骨汤的做法

步骤1

处理排骨：排骨洗干净，焯水。水里放几片姜和一两节小葱，倒一点料酒。冷水下锅，记得把浮沫撇掉。

步骤2

处理配料：虫草花和蟹味菇洗干净就好了。藕的话，如果要第二天再做就要用沸水焯烫一下，一分钟以内，这样不会黑掉，记得要水开了再下锅，水里放点盐。不要用铁锅煮，不然藕还是会变黑。姜切片，葱挽结。
简单易做｜莲藕排骨汤的做法图解3

步骤3

把处理好的食材都放到锅里，加入姜片和料酒。放水末过食材即可。水太多，汤的香鲜味就淡了。注意：葱结等汤好了最后再放哦。盐和糖可以等喝的时候再调味。

莲藕排骨汤的烹饪技巧

藕不变黑的处理方法只适用于做汤哦，因为焯水了的藕就不脆了。还有，最重要的是不要用铁锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 小红花一号 编写，未经授权不得转载

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