生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司

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这次的土司是用的我以前做过的手撕土司，略做修改，加了南瓜泥，用自己炒的栗子泥做夹馅，一次发酵，省时省心。 配方是两个450g土司的量，做一个的减半

南瓜栗子土司的用料

高筋面粉 550克 奶粉 30克
全蛋液 100克 牛奶 180克
南瓜泥 100克 炼乳 80克
蜂蜜 15克 干酵母 6克
白砂糖 40克 盐 6克
黄油 40克 栗子泥 适量

南瓜栗子土司的做法

生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解1

步骤1

所有材料（除黄油和栗子酱外）一起放入厨师机桶
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解2

步骤2

搅拌至可以拉出有韧性的粗膜，扯开破洞边缘锯齿状
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解3

步骤3

放入软化好的黄油
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解4

步骤4

继续搅拌面团至能拉出薄而韧的手套膜
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解5

步骤5

揉好的面团不需发酵，揉圆，放在案板上
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解6

步骤6

平均分割成6份
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解7

步骤7

取一份小面团轻轻稍微整理一下，大概成长方形比较好擀卷，用擀面杖从中间一上一下擀成长型
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解8

步骤8

翻面，下面稍微拉扯薄便于粘合，从上向下卷起，捏紧收口
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解9

步骤9

依次做好
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解10

步骤10

卷好的面团第二次擀长，翻面，抹上栗子泥
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解11

步骤11

从上往下卷起，捏紧收口
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解12

步骤12

收口朝下，同一个方向放入土司盒
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解13

步骤13

土司盒放在烤箱中，放一碗热水发酵至六分满，盖上盖子
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，下火180度上火160度，烤30分。
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解15

步骤15

出炉后稍微震一下，立刻脱模平放，凉至手温时密封保存。
生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司的做法图解16

步骤16

第二天还是很柔软

南瓜栗子土司的烹饪技巧

1、面粉吸水性不一样，请预留液体量酌情添加，夏天所有液体都要冷藏后再用。 2、每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 小米爱吃米 编写，未经授权不得转载

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