豆沙蛋黄酥-巧用蛋挞皮

精品独家

2.2万浏览 142 收藏

豆粉5316768984

＋关注

懒人做法~跟我一样喜欢偷懒的记不住复杂步骤的，都适合这个做法，哈哈哈(♥ω♥ ) ~♪简单又美味

豆沙蛋黄酥的用料

鸭蛋黄 10个	蛋挞皮 10个
黑芝麻少许	鸡蛋 1个
豆沙 250g	白酒适量

豆沙蛋黄酥的做法

步骤1

烤盘上铺油纸，将浸过白酒的蛋黄（有小刷子沾白酒刷蛋黄一样）放在油纸上。

步骤2

蛋黄放入烤箱。上下火，200℃ ，5分钟左右，蛋黄冒油

步骤3

取25g左右的豆沙，搓圆，压平，放蛋黄包起来再搓成圆

步骤4

放入剥离蛋挞壳的蛋挞皮中，用蛋挞皮包起来，累似包包子，包好后，褶子朝下。（我是全部把馅儿弄好后一起包的，包的时候你只要能把馅儿包住就好了，皮尽量不要破）

步骤5

打一个蛋，取蛋黄，不要蛋清，蛋黄打碎

步骤6

用小刷子，刷两遍蛋黄，撒上适量的黑芝麻。200℃上下火，20分钟

步骤7

噔噔噔噔~烤好啦~美味无比~又快又方便，嘻嘻

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧

1.蛋挞皮要提前从冰箱里拿出来，剥壳，否则软了很难剥离，切皮容易碎； 2.如果手速比较慢的话，建议在蛋挞皮上包一层保鲜膜，避免皮时间长了以后发硬，包的时候就不方便了； 3.我做了20个蛋黄酥，每个蛋黄酥的比例是，一个皮＋25克豆沙+一个蛋黄，以此类推。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-10

©本菜谱的做法由豆粉5316768984 编写，未经授权不得转载

豆粉5316768984

一起来分享给朋友们看看吧：