Q弹爽口水蜜桃果冻

精品

3.6万浏览 271 收藏

烘焙圈

＋关注

咬上一口，口感Q弹，爽滑再配上软软的果肉，浓郁的桃子香味在嘴里慢慢散开，真的着实把我惊喜了一把！

水蜜桃果冻的用料

水蜜桃 2个	舒可曼烘焙细砂糖 30g
舒可曼白凉粉 50g	舒可曼天然粉色色素适量（可不加）
纯净水 600ml

水蜜桃果冻的做法

步骤1

所需材料水蜜桃 2个舒可曼烘焙细砂糖 30g 舒可曼白凉粉 50g 舒可曼天然粉色色素适量（可不加）纯净水 600ml

步骤2

把水蜜桃去皮，但是皮仍需要保留，用来做天然的染色剂。去皮后的水蜜桃肉切丁，可以放点柠檬汁，防止桃肉氧化，变黑，放置一旁备用。把水蜜桃皮和600ml纯净水倒入奶锅中，用中火煮开，再转为小火，把水蜜桃皮煮到变白，颜色变粉，就把水蜜桃皮捞出。如果觉得颜色不够粉嫩，我们可以适当添加几滴天然粉色色素进行调整，如果是自己的喜欢的颜色，则可以不加。

步骤3

倒入30g细砂糖，混合搅拌均匀。甜度可以根据自己的个人口味进行调整，对整体成型，影响不大。倒入50g白凉粉，一边倒入一边搅拌至沸腾。（白凉粉作为凝固剂，分量不建议减少。如果白凉粉的量过少，做出来的水蜜桃冻偏软，容易出水。所以如果你发现你做出来的偏软，可以适量增加白凉粉的用量。因为不同品牌的白凉粉的凝固性有差别，我们现在的量是根据舒可曼白凉粉调配出来的配方，大家具体操作，可以根据自己用的品牌，进行调整。）