家庭版牛肉面

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牛肉面的用料

牛肉 500克 面条 150克
葱段 3-4段 姜 4-5片
八角 2-3个 花椒 10-15粒
桂皮 1块 山楂片 3片
香叶 2片 干辣椒 4-5个
冰糖 6-8粒 生抽 如图
老抽 如图 料酒 如图
蚝油 如图 辣黄酱 1勺

牛肉面的做法

家庭版牛肉面的做法图解1

步骤1

1、牛肉切方块，清洗一下之后，泡水2-3个小时，泡出血水后反复清洗干净。（这点不要省，泡出血水是为了让牛肉更加鲜嫩，没有腥味，让口感更好。） 2、牛肉冷水下锅，放料酒、姜片，大火沸腾后煮5分钟左右，去血沫，捞出用热水（温水）冲洗干净。 3、锅热后放油（多放一些），放冰糖，小火炒成枣红色，放入牛肉翻炒上色
家庭版牛肉面的做法图解2

步骤2

放入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒炒香，再加入生抽、老抽、料酒（或者黄酒，我炖肉喜欢放黄酒）、蚝油，辣黄酱或者豆瓣酱。这次我用的辣黄酱，味道太好了。加入剩下的食材，桂皮、山楂片、香叶。
家庭版牛肉面的做法图解3

步骤3

盐一般我不放或者后面觉得味道淡了再加少许。加入磨过牛肉的热水（因为是牛肉面所以一定要多放些水，后面不要再加水了）。 大火开锅后转小火盖上盖子，一般2个到2个半小时。
家庭版牛肉面的做法图解4

步骤4

加入你喜欢的青菜，小油菜或者菠菜等，牛肉面的灵魂是香菜，一定不要省略哈～
家庭版牛肉面的做法图解5

步骤5

超级美味～

牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 Hello-缇缇 编写，未经授权不得转载
分类： 功效 乳糖不耐 妊娠高血压 午餐

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