冷冻生胚小笼包

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小笼包的用料

普通面粉 500g 清水 220克
白糖 20 三层肉 500克
葱 3根 姜 适量
鲜活酵母 15克（干酵母6） 食用油 20克

小笼包的做法

冷冻生胚小笼包的做法图解1

步骤1

我家孩子都不喜欢吃葱和生姜，那就生姜葱泡一下，过滤，只要水
冷冻生胚小笼包的做法图解2

步骤2

肉馅剁好，加入调料，按多次加入生姜水，按一个方向搅拌，加第二次的时候一定要等一次的水吸收了再加。放冰箱冷藏（不要问加什么调料，我家就有蚝油、酱油、盐自己喜欢什么口味按自己喜欢的吧，毕竟每个人的口味都是不一样的）
冷冻生胚小笼包的做法图解3

步骤3

面粉加水、白糖、鲜活酵母搅拌成絮状好加入20克食用油，放厨师机打成光滑面团。（没有鲜活酵母，用干酵母6克，鲜活酵母，淘宝有售）
冷冻生胚小笼包的做法图解4

步骤4

哈哈，这一步真是有点丢人，我会做面食，但是我却不会擀皮。不用醒发，直接揉光滑，按你们会的来分剂子。我觉得这样的方法很适合我
冷冻生胚小笼包的做法图解5

步骤5

我这样做出来的皮薄厚都一样，所以我在包的时候会提前把皮的一圈又捏了下，这样会薄一点，（发现自己小聪明挺多的，）
冷冻生胚小笼包的做法图解6

步骤6

对于包褶皱我是怎么都学不会，将就看吧
冷冻生胚小笼包的做法图解7

步骤7

做了好几盒，黄色南瓜泥揉面的
冷冻生胚小笼包的做法图解8

步骤8

学包的柳叶包，自我感觉还不错。颜色用红丝绒液揉的面
冷冻生胚小笼包的做法图解9

步骤9

心情美美哒
冷冻生胚小笼包的做法图解10

步骤10

多了点面团，又卷了几个香肠包
冷冻生胚小笼包的做法图解11

步骤11

包好，盖好盒子，醒发，按去面团会有点回弹了就发好了，放冰箱冷冻吧
冷冻生胚小笼包的做法图解12

步骤12

（这盘就是我冷冻盒子里拿出来的）要吃的时候无需解冻，冷锅冷水，上锅蒸。一开始先小火，中小火、中火后开始计时10分钟关火闷1分钟（我常常是不闷的，早上时间不够用呀，慢慢打开就好了）
冷冻生胚小笼包的做法图解13

步骤13

口感跟新鲜的一模一样，再也不怕早上来不及作包子了：P下次我要试试冷冻过的生胚做生煎小笼包是不是也可以，等我成功，告知你们哈！

小笼包的烹饪技巧

小技巧就是熟能生巧揉面的水量自己预留10克左右，每个人习惯，和面粉牌子都会有差异
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 Kody荣 编写，未经授权不得转载

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