虾仁茭白

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茭白炒虾仁，虾仁的鲜美让脆鲜的茭白味道更鲜。食不厌精，脍不厌细，精致的摆盘总会让人眼前一亮，连食欲也会更好，普通的茭白今天不切片也不切块，用水果刀切成花朵状，样子好看，比切片的脆，比切块的入味，喜欢的可以学起来哦！

虾仁茭白的用料

茭白 4根 小虾仁 适量
葱 适量 姜 适量
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 盐 适量
料酒 适量

虾仁茭白的做法

虾仁茭白的做法图解1

步骤1

把茭白洗净，表皮切四刀，切成方形的，再沿着四个棱切成四瓣花状；
虾仁茭白的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，放入盐和一点油，倒入茭白后再次煮开即可捞出备用；
虾仁茭白的做法图解3

步骤3

用煮茭白的水再次煮开放入虾仁烫一下，变色马上捞出；
虾仁茭白的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量菜籽油；
虾仁茭白的做法图解5

步骤5

放入姜片和葱白炒香；
虾仁茭白的做法图解6

步骤6

放入茭白翻炒均匀，加盐调味；
虾仁茭白的做法图解7

步骤7

放入虾仁翻炒均匀；
虾仁茭白的做法图解8

步骤8

倒一点料酒，增香去腥，撒点葱花即可出锅；
虾仁茭白的做法图解9

步骤9

将茭白夹出摆盘，虾仁倒在中间，菜品完成；

虾仁茭白的烹饪技巧

1.茭白先煮一下，可缩短炒的时间； 2.虾仁烫一下可去腥，炒起来更清甜； 3.食材新鲜只用盐调味，料酒、葱和姜增香即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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