“糖不甩”：甩不掉的深深情节

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“情易散,糖不甩,谁是幸福的爱人;云在天,甜在心,会念辛弃疾,很想哼出三生注定的音韵……”薛凯琪一曲《糖不甩》将这款小吃又唱到街知巷闻。 歌词中的糖不甩让人甜在心头,而现实中的糖不甩是什么样的呢? 现实中的糖不甩，样子很普通，圆圆的外表上粘了一层花生碎，试图用筷子夹起其中个,才发现两根平时很好用的筷子,在这一丸子的身上非常难以施展，它真的很黏,一层看起来不是很厚的糖浆，让人一定要用力甩才能把它从众多圆粒、从碟子里甩出来。可能这就是“糖不甩”名字的由来—在广东话中,“不甩”就是怎么甩都很难甩掉的意思。 糖不甩要趁热吃，冷下来后更难甩得开，那时候真的就成为“糖不甩”了。就像《糖不甩》歌词唱的甩也甩不掉的情谊一样。

糖不甩的用料

糯米粉 150克 温水 130克
鸡蛋 1个 红糖 50克
花生碎 50克 姜 2片
清水 适量（其中：煮糖水：50克）

糖不甩的做法

“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解1

步骤1

准备好食材。
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解2

步骤2

花生米洗净，
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解3

步骤3

下炒锅炒香。
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解4

步骤4

盛出放凉后去皮，
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解5

步骤5

装入保鲜袋中，用擀面杖压碎，
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解6

步骤6

装入碗中备用。
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解7

步骤7

150克糯米粉中分次加入温水搅拌，至无干粉状态，
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解8

步骤8

下手揉成光滑面团，
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解9

步骤9

依次团成大小均为的圆子。
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解10

步骤10

锅中倒水烧开，
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解11

步骤11

下入圆子，
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解12

步骤12

煮至圆子全部浮起，捞出放入凉开水中晾凉备用。
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解13

步骤13

碗中磕入鸡蛋打散，
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解14

步骤14

锅中刷少许油，倒入蛋液煎成蛋皮，
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解15

步骤15

取出晾凉切丝备用。
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解16

步骤16

锅中倒入50克清水及二片姜煮沸，加入红糖煮化后，加入圆子一起煮，直至汤汁浓稠即可关火。
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解17

步骤17

盛出装盘，撒上花生碎及鸡蛋丝即可。
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解18

步骤18

香滑嫩口，
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解19

步骤19

暖心又暖胃。
“糖不甩”：甩不掉的深深情节的做法图解20

步骤20

甜蜜如爱情。

糖不甩的烹饪技巧

1、不同牌子的糯米粉的吸水性不同，所以水不要一次性加入，可以少量多次加入； 2、做糖不甩糯米是关键,最好用泰国产的糯米,香滑嫩口，冬天用姜糖水来煮,不仅味道好,也可以暖胃。 3、菜谱首图采用三角形构图法，府视角度拍摄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 清欢ssk 编写，未经授权不得转载

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