超级好吃的炖羊排

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羊肉是冬天必不可少的暖身滋补大菜，以前都是妈妈做来给我们吃，那味道内心深处总会有一米记忆属于它。现在和父母远离，只有自己学会做。这道菜用到的调料都很家常，做法也不复杂，羊排肉质鲜美，汤汁用来拌饭也是极好。
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炖羊排的用料

羊排 1000克 干辣椒 3个
葱姜蒜 适量 桂皮 1块
八角 2个 生抽 2勺
老抽 1勺 耗油 1勺
料酒 2勺 冰糖 10克
腐竹（提前泡好） 适量 白萝卜，胡萝卜 适量

炖羊排的做法

超级好吃的炖羊排的做法图解1

步骤1

羊排1000克，煮一锅水，水开后放入羊排汆烫至变色捞出。
超级好吃的炖羊排的做法图解2

步骤2

羊排捞出后再冲洗干净。
超级好吃的炖羊排的做法图解3

步骤3

准备几瓣大蒜，几片姜片，葱段，一块桂皮，两个八角，3个干辣椒，6粒花椒粒。
超级好吃的炖羊排的做法图解4

步骤4

油锅烧热，放入葱姜蒜辣椒桂皮八角煸香。
超级好吃的炖羊排的做法图解5

步骤5

加入羊排，煸炒羊排里的水气至干。
超级好吃的炖羊排的做法图解6

步骤6

煸炒至羊排有些焦黄，加入两勺料酒。
超级好吃的炖羊排的做法图解7

步骤7

备好:2勺生抽1勺老抽1勺耗油一块冰糖少许盐。
超级好吃的炖羊排的做法图解8

步骤8

把调料浇入羊排里
超级好吃的炖羊排的做法图解9

步骤9

炒至羊排上色后，加入没过羊排的开水量。
超级好吃的炖羊排的做法图解10

步骤10

再把羊排移至压力锅，按羊肉键。
超级好吃的炖羊排的做法图解11

步骤11

趁煮肉的时候，把萝卜和腐竹切好放入小锅底部。
超级好吃的炖羊排的做法图解12

步骤12

把压力锅煮好的羊排加入到放好蔬菜的小锅里。煮约10分钟。起锅之前可以加入小半勺醋。
超级好吃的炖羊排的做法图解13

步骤13

最后撒上葱花或者香菜，好吃的炖羊排完成。

炖羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 小壶奶茶 编写，未经授权不得转载

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