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牛轧糖的做法
步骤1
原料大集合 不想让孩子吃太甜，棉花糖买的低糖的，花生碎也是买了现成的，自己买整粒炒熟的花生再加工也行，我是图省事啦
步骤2
花生碎因为买的现成的，家了冰箱放了两天，不太脆了，就先炒了一下。中小火放不粘锅里翻炒，一直翻炒，怕糊。炒到有花生香味散出，倒出来备用。(刚炒出来的热花生是软的，晾凉就脆了。(家里有烤箱的烤一下也可以，烤得时候注意观察，别糊了)。
步骤3
黄油小火融化，全部融化后倒入棉花糖。
步骤4
仍然小火，搅拌，让棉花糖全部融化了，和黄油融在一起。大概3分钟左右。
步骤5
棉花糖全部融化，就是这个样子，搅拌的时候感觉很好，软软滴
步骤6
放入奶粉，搅拌，这个时候仍然小火。奶粉刚放进去不太好搅，一定要耐心，搅拌到没有粉末，全部融在一起就好。大概3-4分钟。
步骤7
倒入花生碎，搅拌，搅拌，再搅拌，这是力气活，一定搅拌匀了，仍然小火。
步骤8
这样就差不多了，喜欢其他食材的朋友也可以再放点其他的，比如蔓越莓干，葡萄干，草莓什么的，如果要再放其他食材，花生碎适当减量呦。
步骤9
搅拌好的牛轧糖很粘，关火，快速倒入模具中。
步骤10
铺油纸，擀面杖推平(我用的不是活底的模具，又忘记模具里垫油纸，脱模有点费事)。稍微晾凉一点，然后放冰箱冷冻45分钟。(没有模具也没关系，随便倒在平整的容器里就可以。放保鲜袋里也可以，擀平就行。)
步骤11
取出，切块，包上糯米纸，再包上可爱的糖纸就好啦（￢㉨￢）
步骤12
这些材料我一共做了60块牛轧糖，糖块比较大，放冰箱冷藏后，第二天吃味道更好哦。牛轧糖的烹饪技巧
1.我黄油用了110克，感觉稍微有点多，100克应该刚好。
2.奶粉一定用全脂的，奶味浓郁，比较香。不喜欢太甜的也可以用低糖的。
3.模具我没用油纸，脱模有点费事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-11-16
©本菜谱的做法由 马尔代夫晒晒太阳 编写，未经授权不得转载
马尔代夫晒晒太阳
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