青椒擂皮蛋

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今天来学一道好吃又不胖的低脂菜吧！小编手把手教你做又丑又辣的湘菜，青椒擂皮蛋，让你从此爱上皮蛋。天热不想做饭的你们就来试试吧，酸酸辣辣的擂皮蛋，高手吃法在民间。

青椒擂皮蛋的用料

青椒 6～8个 皮蛋 3个
蒜瓣 2瓣 金龙鱼芝麻香油 1勺
丸庄黑豆原汁酱油 1勺 香醋 1勺
食用盐 1小勺 食用油 适量

青椒擂皮蛋的做法

青椒擂皮蛋的做法图解1

步骤1

锅中倒入适量食用油烧热；
青椒擂皮蛋的做法图解2

步骤2

放入青椒，开中火干煸至辣椒表面微微起皮，出锅晾凉；
青椒擂皮蛋的做法图解3

步骤3

辣椒晾凉后撕成条，倒入压好的蒜泥；
青椒擂皮蛋的做法图解4

步骤4

放入用热水烫好的皮蛋和盐；
青椒擂皮蛋的做法图解5

步骤5

将皮蛋捣碎；
青椒擂皮蛋的做法图解6

步骤6

分别加入芝麻油、酱油和香醋，翻拌匀即可。

青椒擂皮蛋的烹饪技巧

1.辣椒可以选用尖辣椒；够辣才好吃； 2.皮蛋制作时提前过热水，可以去味； 3.用生抽提鲜，芝麻油的融入让皮蛋更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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