减肥路上的绊脚石 —红烧肉

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燕壮士
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今天想吃红烧肉

红烧肉的用料

五花肉 两斤多 海天金标生抽 2大勺
老抽 1小勺 冰糖 小块
白糖 1大勺 耗油 大半勺
八角 2个 桂皮 一块
香叶 2片 小茴香 1小把
花椒 1小把 干辣椒 1小把
陈皮 1块 大葱 1根
小葱 3根 姜 1大块
蒜 3瓣 白酒 1小勺

红烧肉的做法

减肥路上的绊脚石 —红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉肉凉水下锅，放入三个姜片，一点料酒。煮沸后用勺子舀出水上的杂质浮沫，肉肉煮20分钟熟了后捞出晾干水分 把这个煮肉水留着有用。原汤化原物
减肥路上的绊脚石 —红烧肉的做法图解2

步骤2

炒糖色（比用酱油做出来的红烧肉颜色更漂亮），锅大火热锅后转小火，加两大勺食用调和油，再加入一大勺白糖，用铲子一直炒，炒到焦红，糖色好了。 再加入切成块的肉肉，开大火炒十分钟，炒出肥肉肉里的一些油，口感肥而不腻。然后加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，陈皮，小茴香，花椒，大葱，小葱，姜片，蒜。炒一下加入第一步的肉汤，水要漠过肉肉，不够再加水，再加入两大勺海天金标生抽，半大勺耗油，一小勺老抽，小块冰糖，加一小勺白酒（不要加盐）
减肥路上的绊脚石 —红烧肉的做法图解3

步骤3

开大火煮开后，开中小火加盖煮一个小时左右，最后看汤快没了，就开盖开大火收汁！（熬煮到四五十分钟的时候，注意锅里的肉肉，不要糊了）
减肥路上的绊脚石 —红烧肉的做法图解4

步骤4

不用加盐哦，欧了

红烧肉的烹饪技巧

肉肉煸一下出些油，口感肥而不腻，肉肉不要炒太干了，会柴的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 燕壮士 编写，未经授权不得转载

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    / 5 减肥路上的绊脚石 —红烧肉的做法步骤

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