仙游水龙～初冬的美食之约

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“水龙”，一道富有特色的仙游小吃 其实就是豆腐丸子 却被诗意的仙游人赋予诗意的名称！！ 初冬，让家乡的味道温暖你的胃~ 还有什么比一份冒着热气的家长味道更抚慰人心呢❤️❤️

仙游水龙的用料

白芝麻 10g 卤水豆腐 500g
虾皮 50g 前腿肉 150g
芹菜 10g 花生碎 30g
生姜汁 适量 白芝麻 10g
虾皮 50g 大蒜泥 10g
芹菜 10g 盐 适量
生姜汁 适量 糖 适量
大蒜泥 10g 地瓜粉淀粉 适量
盐 适量 糖 适量
地瓜粉淀粉 适量

仙游水龙的做法

仙游水龙～初冬的美食之约的做法图解1

步骤1

豆腐用水揉碎，包上纱布，再压上重物挤出多余水分
仙游水龙～初冬的美食之约的做法图解2

步骤2

豆腐碎中加入炒熟的花生碎，白芝麻，芹菜末，五花肉末，虾皮。再加入适量盐，糖，生姜汁，大蒜泥，搅拌均匀。
仙游水龙～初冬的美食之约的做法图解3

步骤3

用手捏揉成丸子
仙游水龙～初冬的美食之约的做法图解4

步骤4

再放到磨细的地瓜粉上滚动，让每个丸子都均匀裹上地瓜粉。
仙游水龙～初冬的美食之约的做法图解5

步骤5

上锅蒸15分钟就可以啦~或者开水煮开转小伙，轻拿轻放将豆腐丸子放入锅中，煮10分钟左右，全部上浮就可以啦。
仙游水龙～初冬的美食之约的做法图解6

步骤6

外面一层晶莹剔透的~熟了后可以煮汤吃，味道棒棒的～
仙游水龙～初冬的美食之约的做法图解7

步骤7

初冬念念不忘的美食～

仙游水龙的烹饪技巧

1⃣️吃不完的冷冻保存，随用随取～当然还是新鲜的好吃咯～ 2⃣️淀粉采用玉米淀粉或土豆淀粉、红薯淀粉都可以的，下锅之前要拍均匀，不要带进去太多散粉； 3⃣️用最小火盖上锅盖焖煮的丸子口感更好，肉质不会柴，因为是最小火，所以时间要长一些，具体时间请根据实际情况来定，焖煮丸子熟透即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 阿拉蕾的烘焙时光 编写，未经授权不得转载

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