意式番茄肉酱面

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JoJoFan

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现在的小朋友真的是见识颇多，两三岁话还说不利索就会点餐了，动不动就要吃意大利面。好吧，小朋友爱吃的，老母亲就要立刻安排。好在点的这一单并不难做，自己现熬的酱汁比很多外面餐厅的罐装酱汁更好吃，更健康。作为妈妈通常是既想要味道好又要营养均衡的，那就多花一点心思，用金龙鱼橄榄调和油和黄油一并搭配，还把西红柿换成了皮薄多汁的贝贝小番茄。熬好的酱汁酸甜浓郁不油腻，意式香草的风味完美融合在内，搭配爽滑的意大利面条，好吃不输西餐厅。感恩节之际，让最爱的人在家里也能好好享用自己喜欢的饭菜吧！
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番茄肉酱面的用料

猪肉馅 150g	小番茄 300g
洋葱半个	料酒 1勺
黄油 15克	金龙鱼橄榄调和油 15ml
番茄酱 3大勺	意式香草碎 2g
黑胡椒碎 0.5g	白胡椒粉 0.5g
大蒜 3瓣	意大利直面 150g

番茄肉酱面的做法

步骤1

先把猪肉馅腌制一下，加一勺料酒去腥

步骤2

放一点点盐

步骤3

再加一点白胡椒粉，翻拌均匀即可

步骤4

圆滚滚的贝贝番茄洗净

步骤5

切成小块

步骤6

半个洋葱切丁

步骤7

三瓣大蒜切末

步骤8

锅中加入两大勺金龙鱼橄榄调和油，放入肉末翻炒至变色

步骤9

加入洋葱丁

步骤10

大蒜末也一起放进去，翻炒均匀至洋葱微微透明

步骤11

放入贝贝番茄丁，翻炒一下

步骤12

把黄油放进去，一边翻炒让它慢慢融化

步骤13

转圈挤入足量的番茄酱

步骤14

加一勺盐调味

步骤15

撒入意式香草碎，这里面有罗勒，牛至，百里香等，比单纯用罗勒风味更丰富

步骤16

磨一点黑胡椒碎进去

步骤17

搅拌均匀，小火慢慢咕嘟二十分钟左右，番茄和洋葱都软烂了即可

步骤18

熬酱的时候煮意面，锅里加水烧开后放入意面煮8-10分钟

步骤19

将煮软的意面捞出来装盘

步骤20

浇上一勺熬好的酱汁，OK啦！

番茄肉酱面的烹饪技巧

1.实践发现贝贝小番茄熬制的酱汁味道更浓郁，关键它皮薄，不去皮也不影响口感 2.猪肉末也可以换成牛肉末 3.熬酱汁的时候可根据使用的番茄口味，适当加糖，汁水不够的话及时加水，避免糊锅（首图为对角线构图，视线45度；尾图也是对角线构图，视线75度）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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