鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子 3个 肉沫 100g
小葱 2根 2片
3瓣 郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺 生抽 2勺
陈醋 1勺 蚝油 1勺
1勺 淀粉 1勺
清水 半碗

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

鱼香汁:一勺蚝油、两勺陈醋、三勺生抽、两勺糖、一勺淀粉、盐、鸡精适量、半碗清水搅拌均匀; 茄子去皮后先切段,再切条,放盐腌制十分钟,用水冲洗干净挤干水份;
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

锅中放入油六成热时,放入切条炸出水份捞出控油;
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

锅中留底油,爆香五香粉,放入肉末炒至变色;
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜、红油豆瓣酱炒香;
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

放入切条、酱汁,大火翻炒至汤汁浓稠即可~ 出锅后撒少许葱花~

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-19

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