巧克力软欧包

巧克力软欧包

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软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。家里只要有烤箱，软欧包真的是零失败哟！
参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

巧克力软欧包的用料

高筋面粉 250g 可可粉 20g
奶粉 20克 水 ±100ml
淡奶油 50克 牛奶 25克
零卡糖 30g 无盐黄油 30g
耐高糖酵母 3g 巧克力豆 30g
葡萄干 35g

巧克力软欧包的做法

#南北面点大不同#巧克力软欧包的做法图解1

步骤1

把除葡萄干、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。
#南北面点大不同#巧克力软欧包的做法图解2

步骤2

加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜，然后把巧克力豆、葡萄干加入厨师机，简单揉和收拢即可。
#南北面点大不同#巧克力软欧包的做法图解3

步骤3

揉好的面团简单收拢成团，放入发酵盒进行一次发酵，取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用。
#南北面点大不同#巧克力软欧包的做法图解4

步骤4

面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可，把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
#南北面点大不同#巧克力软欧包的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮。
#南北面点大不同#巧克力软欧包的做法图解6

步骤6

然后放进烤箱进行二次发酵至1.5~2倍大。
#南北面点大不同#巧克力软欧包的做法图解7

步骤7

取出发酵篮，风炉烤箱上下火200度预热，面包坯扣回烤盘上，用面包整形刀随意造型。
#南北面点大不同#巧克力软欧包的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，烘烤30分钟左右即可。
#南北面点大不同#巧克力软欧包的做法图解9

步骤9

成品照
#南北面点大不同#巧克力软欧包的做法图解10

步骤10

成品照

巧克力软欧包的烹饪技巧

1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。 2.液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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