蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】

蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】

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烧烤摊上那冒着滋滋火光和油光的生蚝，散发出的喷香气味，总是让路过的食客们忍不住停下脚本，进店大快朵颐一番。 但要说生蚝最鲜的吃法，那一定是采用“蒸”的烹饪方式，将新鲜的生蚝清洗处理干净，搭配上现熬的蒜蓉酱，经过蒸制，生蚝的口感劲道爽滑，粉丝吸饱了蒜香味浓郁的汤汁，一口下去真让人回味无穷啊！ 生蚝不仅味美，还富含大量蛋白质和锌，具有很高的营养价值。如果你被我今天这道食谱馋到了，那不妨明天就去买点生蚝，动手实践吧！

蒜蓉粉丝蒸生蚝的用料

生蚝8-10个 龙口粉丝100克
大蒜瓣150克 蒸鱼豉油适量
盐10克 金龙鱼纯香低芥酸菜籽油 200毫升

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法

蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

锅烧热后，倒入金龙鱼纯香低芥酸菜籽油200毫升。（金龙鱼纯香低芥酸菜籽油精选优质非转基因低芥酸菜油原料物理压榨工艺，富含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有软化血管，延缓衰老功效；上色好，菜肴鲜亮，地道菜油香，适宜不同烹饪方式，煎炸炒皆宜，物美价廉。）
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

龙口粉丝提前泡软。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

放上生蚝肉。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

每个生蚝上淋上适量蒸鱼豉油。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

再放上适量蒜蓉酱。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。）
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

时间到取出生蚝，可以撒适量葱花配色即可上桌。

蒜蓉粉丝蒸生蚝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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