椰香浓郁的椰蓉吐司

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配方可做两个三能低糖水立方吐司盒12cm的那款～一个450g吐司盒 老面的配方写在这里：180面包粉、150g水、1g干酵母，用筷子搅拌均匀盖上保鲜膜发酵至两倍大之后冰箱冷藏12小时就可以用了。

椰蓉吐司的用料

面团： 老面 331克（配方在上面）
金龙鱼面包粉 500克 细砂糖 20克
炼乳 20克 盐 4克
酵母 5克 全脂牛奶 350克
室温软化黄油 40克 椰蓉馅：
椰蓉 50克 细砂糖 30克
黄油 30克 蛋黄 一个
奶油奶酪 20克（没有也可以不加）

椰蓉吐司的做法

椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

所有材料准备好除了黄油以外，全部倒进打面缸中。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

揉到这样，撑开破洞是比较小的锯齿状，就可以加黄油了。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

加完黄油之后揉五分钟基本就能到完全扩展状态了～很薄的手套膜，面团依旧有弹性，如果一点弹性都没有，那也算是揉过头了。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

取出来，因为我是发酵箱发酵所以放烤盘里，不盖保鲜膜，如果你是室温发酵，请放在打面缸里盖上保鲜膜发酵至两倍大。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

发酵好后用手指戳面团，底部不回弹，就是发酵好啦～
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

取出来分割成两个四百克面团，剩下一个就放450g模具中即可。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

轻轻拍面团把大气孔排出去，然后就可以收起，不需要用力揉搓。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

这样随意的收口就行。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

然后翻转过来，就是一个大致的圆形了。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

全部排气好后盖上保鲜膜松弛半小时。因为最近几天降温啦，室温只有十几度所以我就室温松弛啦，如果夏天温度很高，这步松弛步骤要放进冰箱冷藏哦。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解11

步骤11

松弛好后擀成牛舌状，看步骤哦
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解12

步骤12

一边从三分之一处折回
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解13

步骤13

另一边也一样，这样操作的，之后最后的整形会更好操作。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解14

步骤14

全部整形成牛舌状后盖保鲜膜再次松弛20分钟。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解15

步骤15

松弛好后就可以擀开了，擀成宽度一致的长条，抹上椰蓉，椰蓉馅操作步骤我忘记拍了，就在这里描述一下：软化的黄油和椰蓉白砂糖一起混合均匀，再加入蛋黄和奶油奶酪，全部混合均匀就可以了。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解16

步骤16

抹上我们的椰蓉馅，超级香的～然后从一边慢慢的卷起。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解17

步骤17

全部弄好后放进我们的吐司盒里就好啦～38摄氏度80适度发酵至最顶部和模具齐平就可以了。
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解18

步骤18

这个高度就是我们发酵好的吐司面团。170度烘烤28分钟。如果是普通吐司盒建议170度烘烤35分钟，当然具体也看你的烤箱实际温度，按自己平时的习惯温度烘烤就可以啦
椰香浓郁的椰蓉吐司的做法图解19

步骤19

我们的吐司出炉啦，组织真的完美～必须夸一夸金龙鱼的面包用小麦粉，吸水性也超棒～做的吐司特别软～

椰蓉吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 小焙心_Hayley 编写，未经授权不得转载

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