秘制乡巴佬卤蛋

秘制乡巴佬卤蛋

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Jessica不负拾光
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卤蛋的用料

鸡蛋 15个 花椒 一小撮
八角 1个 桂皮 1块
香叶 3片 山奈 2个
草果 1个 冰糖 5粒
生抽 30ml 老抽 20ml
蚝油 1勺 盐 适量

卤蛋的做法

秘制乡巴佬卤蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋清洗干净外壳。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解2

步骤2

放入锅里，加入没过鸡蛋的冷水。 水开后计时煮6分钟。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解3

步骤3

煮好的鸡蛋捞出放入冷水冷却。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解4

步骤4

剥去鸡蛋壳。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解5

步骤5

用刀在表面划几下，更能入味。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解6

步骤6

花椒、八角、山奈、桂皮、草果、香叶用纱布包起来。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解7

步骤7

做成香料袋。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解8

步骤8

鸡蛋重新入锅，加入冷水。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解9

步骤9

放入生抽、老抽、蚝油。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解10

步骤10

加一些冰糖增色提鲜。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解11

步骤11

加入适量盐。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解12

步骤12

最后放入香料包。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解13

步骤13

水开后煮20分钟。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解14

步骤14

煮好冷却后，放入冰鲜隔夜浸泡。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解15

步骤15

鲜香入味，非常好吃。
秘制乡巴佬卤蛋的做法图解16

步骤16

简单靠谱，新手也零失败。

卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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