超级简单健康少油自制汤底火锅

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四叶草jkyc
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如果你错过了秋天的第一杯奶茶，千万不要错过冬天的第一顿火锅，每次吃火锅大部分是买成品锅底料，成品锅底料好多是牛油味道的，所以总是自己在家做清汤锅底吃火锅，今天做一回炒的火锅底料
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自制汤底火锅的用料

鸡腿 2个 花椒 30粒
八角 2个 葱 1根
姜 1块 香叶 2片
干红辣椒 5个 辣椒酱 勺
豆瓣酱 1勺 红枣 5颗
植物油 2勺 芝麻酱 3勺
生抽 1勺 糖 1勺
醋 1勺 香油 5滴
水 1小碗 小葱 2根
金针菇 1份 西兰花 半个
豆腐 1块 粉条 1份
豆皮 2张 生菜 1颗
土豆 1个 丸子 250克
鸭血 1盒 红薯 1个
羊肉 500克 方便面 1包

自制汤底火锅的做法

超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解1

步骤1

准备好做高汤的鸡腿姜片葱段
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解2

步骤2

锅中放冷水下入鸡腿
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解3

步骤3

水烧开去除浮沫
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解4

步骤4

捞出将鸡腿冲洗干净
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解5

步骤5

锅中重新放水，放入葱段姜片
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解6

步骤6

烧开
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解7

步骤7

盖盖煮1分钟
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解8

步骤8

15分钟后
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解9

步骤9

将鸡腿葱段捞出，高汤备用
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解10

步骤10

准备好高汤食材
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解11

步骤11

准备好涮锅食材
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解12

步骤12

先炒锅底，锅中放油
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解13

步骤13

放入花椒八角香叶
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解14

步骤14

放入辣椒葱段姜片炒香
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解15

步骤15

放入豆瓣酱
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解16

步骤16

放入辣椒酱炒香炒出红油
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解17

步骤17

加入高汤
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解18

步骤18

将锅底汤汁从炒锅中转入煮菜锅中，放入红枣，放到电磁炉上烧开，准备涮锅
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解19

步骤19

再等锅底烧开是调个小料，碗中放入芝麻酱
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解20

步骤20

加入生抽
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解21

步骤21

加入白糖
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解22

步骤22

加入醋
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解23

步骤23

慢慢加水
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解24

步骤24

拌成糊状
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解25

步骤25

一直加水搅拌到上图状态，滴几滴香油，撒上葱花
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解26

步骤26

锅底沸腾
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解27

步骤27

下入食材
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解28

步骤28

吃一口生菜
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解29

步骤29

来一筷子金针菇
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解30

步骤30

豆皮和羊肉沾上麻酱小料，味道好极了
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解31

步骤31

热腾腾的
超级简单健康少油自制汤底火锅的做法图解32

步骤32

最后再来一包方便面

自制汤底火锅的烹饪技巧

炒锅底的时候喜欢吃牛油味道的也可以用牛油炒，高汤中的鸡腿也可以换做大骨头来熬制，涮锅的食材根据自己喜欢随意选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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