香煎椒盐带鱼

香煎椒盐带鱼

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香煎+椒盐，外面香酥，里面的带鱼肉鲜香， 这道菜一出，隔壁小孩都馋哭了！

椒盐带鱼的用料

鲜到鲜得舟山带鱼中段 8—10段 姜片 4—5片
料酒 适量 葱段 适量
盐 少许 白胡椒粉 1勺
五香椒盐 2勺 淀粉 2大勺

椒盐带鱼的做法

香煎椒盐带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼处理干净，鱼鳍剪掉，内脏及黑膜去掉，将带鱼背部切花刀，大约5mm间距，然后将带鱼剪成大概5-6cm小段
香煎椒盐带鱼的做法图解2

步骤2

将处理完的带鱼放入容器内，倒入料酒、一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一小勺椒盐粉、葱段及姜片，然后给带鱼做个“按摩”，静置1小时
香煎椒盐带鱼的做法图解3

步骤3

腌制后的带鱼用厨房用纸擦干，然后将2大勺淀粉及1大勺椒盐拌匀，并将擦干的带鱼裹上淀粉及椒盐，然后将鱼身上多余的粉抖掉
香煎椒盐带鱼的做法图解4

步骤4

锅内多放点油，油热后放带鱼，大概一分钟后翻面继续煎，两面金黄控油捞出，然后再复炸第二遍，出锅即可
香煎椒盐带鱼的做法图解5

步骤5

成品，开吃，哈哈哈哈

椒盐带鱼的烹饪技巧

想要酥脆，需要两次复炸哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 神鲜厨房 编写，未经授权不得转载

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