萝卜丝虾米丸子汤！

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外面天气变凉，屋内暖气却热的让人又干又燥热！做个萝卜丸子汤，多放些胡椒粉！开胃又润燥！简单又美味！！搭配米饭，馒头，玉米饼，油饼都超级合适哦！！

萝卜丝虾米丸子汤的用料

青萝卜 1个	虾米一小把
盐适量	蚝油一勺
白砂糖一勺	肉馅 350克
葱姜末适量	味极鲜三勺
五香粉半勺	鸡蛋 1个
淀粉一小勺	味素适量
香油一勺	料酒一勺

萝卜丝虾米丸子汤的做法

步骤1

肉馅加入鸡蛋，味极鲜，蚝油，料酒，盐，味素，香油，葱姜末，五香粉，淀粉，搅匀上劲儿

步骤2

萝卜切稍微粗的丝，再切点葱花。热锅凉油中小火放入葱花爆香，出香味后放入虾米萝卜丝翻炒均匀

步骤3

倒入比没过萝卜丝更多一些的水大火煮沸。

步骤4

待汤煮沸后。手与勺子涂抹少量油。左手抓取肉馅，右手拿勺子。将肉馅挤出适量大小于虎口处用勺子刮取呈丸子状依次分开下入汤汁沸腾处

步骤5

根据丸子大小控制火候时间，肉丸熟透后，汤里加入适量盐，味素，胡椒粉调味即可！

萝卜丝虾米丸子汤的烹饪技巧

萝卜换成白萝卜也可以。但我觉得青萝卜配猪肉馅儿味道更好吃！白萝卜跟牛肉更搭！肉馅要顺一个方向搅拌至上劲口感才好，太干可以加少量的水调节，最后一步放入葱姜末，淀粉。丸子一定要汤沸腾后再下入可以瞬间定型。建议不要做太大，小的比较容易熟透哈这是个很家常的一道菜，调料依据个人口味自己掌握，步骤对了就好！做起来吧！调制肉馅调料用的稍微多点，用途就是去腥增香口感顺滑！多点少点都可以自由发挥呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

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