麻辣萝卜干

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重庆人的餐桌离不开泡菜，咸菜！那天突然想吃萝卜干，于是趁着天气好，让父母买了回来晒！

麻辣萝卜干的用料

盐 3大勺	花椒面适量
白砂糖适量	白萝卜 3个
辣椒油三勺	香油少量
花椒油少量	味精少量

麻辣萝卜干的做法

步骤1

萝卜洗干净，切厚片切条不要切断方便晾晒，大太阳天气一天一夜基本就差不多了，阴雨天气不容易晾干易发黑！所以需要选择好天气再做

步骤2

晒到有点软软的又不是太干就可以取下洗干净，再晾干水分待用！

步骤3

准备好所有调料，我是家里没有花椒粉直接用刀切碎的花椒粒，我觉得这样也更香！油辣子也是现炸的

步骤4

根据自己口味添加适量的调料，喜欢麻辣味重一点的就多加一点花椒和辣椒油！我买的是秦椒比较香不辣，拌好的可以用玻璃瓶装好放在冰箱保存，冬天放室内也可以！早上配粥，或者菜不和胃口的时候来一盘，脆脆的超下饭哦！

麻辣萝卜干的烹饪技巧

晒萝卜干一定要选择好天气，阴雨天不易成功！晒好多余的萝卜干可以码盐后用玻璃瓶或者保鲜袋装好放冰箱保存，因为萝卜干不易入味要稍微多放一点点盐，避免太咸可以头天放冰箱冷藏一晚再尝是否入味，不够再加！吃的时候再拿出来放调料就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

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