颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包

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这款网红蝴蝶结面包因为漂亮的外表吸引了我，火龙果汁代替牛奶会使成品少一些奶味，为了保持我一贯爱吃奶味重的风格，在面团里加了淡奶油，吃起来奶味浓郁，既有颜又不失口感，外酥里嫩。此配方可以做8个小蝴蝶结面包。

奶油蝴蝶结小面包的用料

高筋面粉 220克 火龙果汁 84克
淡奶油 45克 细砂糖 40克
海盐 3克 干酵母粉 3克
黄油 25克

奶油蝴蝶结小面包的做法

颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解1

步骤1

红心火龙果不加水的放进榨汁机里榨汁，然后用细的筛子过滤，取其中84克果汁备用
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解2

步骤2

把除盐和黄油外的所有材料放进厨师机里，2档揉至看不见干粉后开四档揉至粗膜
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解3

步骤3

加入盐和软化的黄油继续四档揉至有弹性的手套膜，我拍图后发现居然没保存到火龙果的手套膜，好懊恼！
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解4

步骤4

把揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟，出缸的面温控制在26度左右，最高最高不要超过28度
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解5

步骤5

然后把面团平均分成8份，滚圆后继续盖上保鲜膜醒发15分钟
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解6

步骤6

把每个小圆球压扁擀圆形
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解7

步骤7

下面用切面板切一下，上面以中间为基准，切一条蝴蝶结的领子出来
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解8

步骤8

然后左右两边分成3份切开
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解9

步骤9

把左边中间的一块折向右边，左边上下两块粘联
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解10

步骤10

然后把中间的盖下来
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解11

步骤11

右边中间的往左边盖起来
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解12

步骤12

右边上下粘起来，把右边中间的再盖回来
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解13

步骤13

上面的一条往下搭
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解14

步骤14

这是背面，把所有 接口粘合在一起，粘紧一点
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解15

步骤15

再翻过来，
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解16

步骤16

平铺在油纸上，我是直接放烤箱里，下面放一盆60度左右的热水进行发酵，如果烤箱有发酵功能就35度，大概发酵60分钟
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解17

步骤17

发酵好的蝴蝶结立体饱满，是之前的两倍大
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解18

步骤18

用60目的筛子从高处撒上高筋面粉，烤箱上下火175度，放中层烘烤20分钟，烤到到5分钟的时候加盖锡纸
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解19

步骤19

烤好后立刻拿出来放凉，烤出来的颜色是脏粉色，很好看哦
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解20

步骤20

是不是很美
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解21

步骤21

少女心泛滥了
颜值爆表的奶油蝴蝶结小面包的做法图解22

步骤22

吃一口，奶香浓郁，外酥里嫩。

奶油蝴蝶结小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 full的后厨房 编写，未经授权不得转载

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