清汤牛杂

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牛肉中含有较高成份蛋白质和氨基酸，等等对人休有益的营养元素，特别是冬天食用，暖身暖胃，补中益气，强健筋骨等保健食疗作用，更为突出。而牛杂，则更是一道十分美味的家常菜肴，味道极好，今天和大家分享的，是一道清汤牛杂。

清汤牛杂的用料

牛肉 300g 熟牛杂 1小碗
香菜 3根 薄荷 1小把
牛羊肉炖料 1小包 花椒 10余粒
干辣椒 4个 盐 适量
鲜姜 1小块 料酒 2勺
水 一大碗

清汤牛杂的做法

清汤牛杂的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材
清汤牛杂的做法图解2

步骤2

牛肉洗净，切成坨放在锅里
清汤牛杂的做法图解3

步骤3

鲜姜总到背拍散加入锅中，连同花椒、牛羊肉炖料包，再倒入2勺料酒
清汤牛杂的做法图解4

步骤4

加入水
清汤牛杂的做法图解5

步骤5

水要没过牛肉2指节
清汤牛杂的做法图解6

步骤6

盖上锅盖中火煮开，然后转小火煮至牛肉酥烂
清汤牛杂的做法图解7

步骤7

薄荷和香菜洗净后切长段
清汤牛杂的做法图解8

步骤8

牛肉煮熟后打开锅，加入熟牛杂，继续再小火炖煮10分钟
清汤牛杂的做法图解9

步骤9

另外准备一口小锅，将干辣椒放在里边炒香
清汤牛杂的做法图解10

步骤10

凉透后再倒入小碗中舂碎
清汤牛杂的做法图解11

步骤11

牛汤锅好了
清汤牛杂的做法图解12

步骤12

准备一个大碗，把切好的香菜和薄荷放在碗底，把锅里的所有东西倒入大碗里，料包就不要啦，表面再撒上干辣椒面、盐和适量香菜
清汤牛杂的做法图解13

步骤13

一碗清汤牛杂就做好啦
清汤牛杂的做法图解14

步骤14

还可以自己再配一份沾料
清汤牛杂的做法图解15

步骤15

开吃

清汤牛杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

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