家常小炒－辣炒土豆鸡丁

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吃货美食方丈
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今天打开我的小冰箱发现冰箱里东西太多了，尤其是冷冻层本来格子就小加上前几天买的芝士碎蛋挞皮又是冻饺子又是冻肉啥啥都挤一块了！原来我还有这么多囤货！好吧不能再买菜了得先把冰箱里的食物先解决掉~_~ 翻到两个鸡腿，那就先来解决鸡腿吧哈哈！还是喜欢吃肉肉 这里申明一下我发的菜谱并不是专业的菜谱，只是根据日常的口味做的一些家常菜。一个人独居慢慢学会做菜，只是想把日常做的一些菜分享给愿意看的朋友。希望像我一样一个人生活的小可爱们也要好好对自己好好生活！嘿嘿～

土豆鸡丁的用料

鸡腿 2个 胡萝卜 小半根
土豆 1个 大蒜 2瓣
香葱 2根 生姜 1小块
料酒 1勺 生抽 1勺
白糖 小半勺 盐 1勺
香菇 6朵 淀粉 1勺
辣椒粉 1勺 油 适量

土豆鸡丁的做法

家常小炒－辣炒土豆鸡丁的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切碎备用，土豆洗净切丁（切丁以后就不要再洗了，切之前洗干净，这样煮出来的土豆更粉糯好吃），胡萝卜切成小块备用
家常小炒－辣炒土豆鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿肉用厨房剪刀去骨剪成小块，放清水里反复搓洗干净，再用厨房纸巾吸干水分，吸干水分后放入碗中腌制十五分钟左右（腌制加一勺料酒，一勺淀粉，小半勺糖，一勺生抽，以及一部分葱姜蒜沫搅拌均匀）
家常小炒－辣炒土豆鸡丁的做法图解3

步骤3

干香菇先用热水泡发洗干净后切小块备用（也可以直接买湿香菇直接洗干净切块）
家常小炒－辣炒土豆鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡肉腌制好后，锅中倒入适量油放入葱姜蒜炒香
家常小炒－辣炒土豆鸡丁的做法图解5

步骤5

倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色
家常小炒－辣炒土豆鸡丁的做法图解6

步骤6

倒入胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁，大火翻炒均匀炒个2分钟
家常小炒－辣炒土豆鸡丁的做法图解7

步骤7

锅中加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺盐，一勺灵魂辣椒粉，翻炒均匀
家常小炒－辣炒土豆鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入半碗清水，盖上盖子大火煮至汤汁浓稠快干
家常小炒－辣炒土豆鸡丁的做法图解9

步骤9

汤汁快干的时候开盖翻炒一会直接炒至没有汤汁就可以出锅啦
家常小炒－辣炒土豆鸡丁的做法图解10

步骤10

撒点葱花香菜做作的摆拍一张！土豆胡萝卜煮的软烂入口有微微的辣，香菇超好吃鲜香美味！

土豆鸡丁的烹饪技巧

鸡肉放生姜料酒腌制是为了更好的去腥和入味，放了淀粉腌制这样炒出来的鸡丁就不会柴，吃起来比较嫩。 这道菜不放辣椒还可以做儿童菜荤素搭配营养均衡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 吃货美食方丈 编写，未经授权不得转载

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