家常干锅虾

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在外面吃饭时候朋友们常常喜欢点个干锅虾，一伙人一起吃又香又热闹。 今天自己在家里做，把喜欢吃的菜都可以放进去，同时也可以避免外面过重的油和口味，操作起来也非常简单，周末做上一锅，大人小孩都喜欢，热闹又有爱。

干锅虾的用料

虾 250g 鸡翅 250g
毛肚 100g 土豆 1个
花菜 100g 芹菜 3-4根
胡萝卜 一根 火锅底料 适量
葱姜蒜、干红辣椒 适量

干锅虾的做法

家常干锅虾的做法图解1

步骤1

虾剪去虾头和虾线清洗干净，焯水去腥
家常干锅虾的做法图解2

步骤2

焯过水的虾，下油锅略微炸一下捞出备用
家常干锅虾的做法图解3

步骤3

鸡翅前后划三刀用料酒和盐腌制后，过油锅炸一下
家常干锅虾的做法图解4

步骤4

花菜和土豆切条，过油轻炸一下
家常干锅虾的做法图解5

步骤5

胡萝卜切条下开水煮七成熟
家常干锅虾的做法图解6

步骤6

葱姜蒜火锅料备用
家常干锅虾的做法图解7

步骤7

起锅烧热后倒油
家常干锅虾的做法图解8

步骤8

下葱姜蒜炒出香味
家常干锅虾的做法图解9

步骤9

下火锅底料继续翻炒至底料融化
家常干锅虾的做法图解10

步骤10

倒入炸过的虾
家常干锅虾的做法图解11

步骤11

倒入炸过的鸡翅继续翻炒
家常干锅虾的做法图解12

步骤12

放入炸过的菜花和土豆条，然后放适量料酒提香
家常干锅虾的做法图解13

步骤13

倒入胡萝卜条和毛肚以及芹菜
家常干锅虾的做法图解14

步骤14

最后加入干红辣提香
家常干锅虾的做法图解15

步骤15

出锅前加盐和糖调味

干锅虾的烹饪技巧

做干锅有个小tips，就是把肉和菜提前过油略微炸一下，这个过程可以锁住食材的水分和增加香味。干锅干锅嘛，如果炒制过程有些菜出很多水，或者食物过于软烂，那就没有那种焦中带嫩的口感啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 果果汁分你一半 编写，未经授权不得转载

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