黄花圆子汤

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作为一个地地道道的四川农村人，坝坝席都是家喻户晓的，其中黄花圆子汤那都是大部分人的最爱 我觉得黄花圆子汤只有蒸出来的才是有灵魂的，而且最好是竹蒸笼蒸的，跟煮的完全不一样 虽然麻烦一点，但就是喜欢吃这感觉

黄花圆子汤的用料

前腿肉 200g 干黄花 45g
蒜末 适量 小葱 2根
红薯粉 8g 枸杞 16颗
花椒 6粒

黄花圆子汤的做法

黄花圆子汤的做法图解1

步骤1

先把干黄花用温水泡发 泡好之后记得多洗几遍哈
黄花圆子汤的做法图解2

步骤2

把剁好的猪肉放进碗里（最好是肥肉相间的肉）加蒜末，葱花，一个鸡蛋清，少量红薯粉（没有的可以加淀粉）香油 加入适量盐，鸡精调味
黄花圆子汤的做法图解3

步骤3

用筷子顺时针搅拌上浆，只到筷子能插稳即可，放在一边腌制几分钟
黄花圆子汤的做法图解4

步骤4

这边在锅里加入少许的油加点蒜末，花椒炒香然后加入清水烧开,然后把洗好的黄花放进去煮三到五分钟加适量盐调味
黄花圆子汤的做法图解5

步骤5

把煮好的黄花汤装在碗中，腌好的肉搓成大拇指大小，然后放点枸杞 最后 上锅中火蒸十分钟左右就可以了
黄花圆子汤的做法图解6

步骤6

美味的黄花圆子汤就出锅啦

黄花圆子汤的烹饪技巧

大蒜，葱花是用来压制肉的腥味也是增香的效果，不喜欢吃的朋友可以加少许料酒 红薯粉不能多加不然吃起来会很粉，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 唐小吃货 编写，未经授权不得转载

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