拔丝肉松小蛋糕（戚风版）

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试过老蛋糕版的拔丝肉松蛋糕，还是戚风版最好吃啦！

肉松小蛋糕的用料

鸡蛋 6个 白醋 3滴
玉米油 60克 牛奶 70毫升
低筋面粉 90克 白砂糖 50克
拔丝肉松 30克

肉松小蛋糕的做法

拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解1

步骤1

找两个无油无水的盆 蛋清蛋黄分离 在蛋清中加入白醋 （冬天可以不放冷冻 夏天要放进冷冻）
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解2

步骤2

在蛋黄盆中加入牛奶和玉米油 蛋抽搅拌均匀
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉 蛋抽Z字型搅拌
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解4

步骤4

我用的是这款拔丝蛋糕专用肉松 A级拉丝最长 也可根据自己的实际需要买B级C级
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解5

步骤5

先将准备好的肉松放入盆中 用打蛋器打发蓬松 大概几秒就可以 这样做是防止加入蛋黄液的时候坨住
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解6

步骤6

分次少量的加入蛋黄液
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解7

步骤7

直到这个状态 还有一点流动性即可 放一边备用 烤箱预热180度
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解8

步骤8

在蛋清中一次性加入白砂糖 也可分三次加
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解9

步骤9

打发至有小尖角 即可
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白到蛋黄盆中 切拌均匀
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解11

步骤11

再倒回蛋白盆中 切拌均匀
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解12

步骤12

将混合好的蛋糕糊转移到纸杯中 进烤箱180度烤35-40分钟
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解13

步骤13

中途在爬高噢 时间到了取出一个扎牙签看看 有没有粘连物 没有就是熟了 没熟就延长烘烤时间
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解14

步骤14

蛋糕出炉啦 会有一点回缩
拔丝肉松小蛋糕（戚风版）的做法图解15

步骤15

全家福～

肉松小蛋糕的烹饪技巧

我买的纸杯蛋糕是大号的 做了21个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

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