车达蛤蜊汤 味道鲜美十足

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来一碗鲜美的蛤蜊汤，瞬间从里到外，温暖和满足弥漫了全身！海鲜，奶油和蔬菜混合的弥香悠悠地散发着，挑逗着味蕾。

车达蛤蜊汤的用料

基础奶味白汁（两人份） 鸡高汤 100毫升
牛奶 100毫升 酱油 50克
低筋面粉 50克 月桂叶 1片
黑胡椒 适量 盐 适量
汤 蛤蜊 5个
土豆 30克 洋葱 30克
西芹 30克 欧芹 适量
小米椒 适量 大蒜子 1粒
白葡萄酒 盐
橄榄油

车达蛤蜊汤的做法

步骤1

在锅里干锅加热黑胡椒碎，然后加入香叶与黄油一起炒至黄油融化后加入面粉炒至黄油面，面粉炒熟后加入牛奶与鸡高汤炒至粘稠。

步骤2

在锅中加热橄榄油后，放入欧芹碎，小米辣，大蒜子炒香，然后加入适量的低盐，放入蛤蜊后喷入白葡萄酒增香，盖上锅盖30秒左右等待蛤蜊开壳。

步骤3

取出蛤蜊，倒入清水，过滤出1半的蛤蜊水用作打泡沫用，剩余的底汤与基础奶味白汁一起加热至粘稠后加入开口的蛤蜊，洋葱丁，土豆丁，西芹丁，最后用盐调味即可。

车达蛤蜊汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 星曜堂国际厨艺学院 编写，未经授权不得转载

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