不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑

不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑

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今天的虾仁豆腐鸡蛋糕，比普通的鸡蛋糕用料更加多样，营养也更加丰富，可以不过筛不盖保鲜膜，Q弹嫩滑，味道超鲜美。

虾仁豆腐鸡蛋糕的用料

鸡蛋 3个 温水 适量
盐 适量 虾仁 若干
内酯豆腐 1盒 蒸鱼豉油 适量
葱花 适量

虾仁豆腐鸡蛋糕的做法

不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑的做法图解1

步骤1

将所需食材一一准备好，温热水（不要用开水或过热的水，鸡蛋会变蛋花汤）的用量是鸡蛋重量的1.5倍。
不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑的做法图解2

步骤2

将打伞的蛋液倒入温热水中，再次搅匀，舀去表面的浮沫,就可以不用再过筛了，懒得撇浮沫就需要过筛一下。
不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑的做法图解3

步骤3

内酯豆腐切小块儿，码入碗底。
不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑的做法图解4

步骤4

蛋液过筛，前面撇过浮沫的可以省略此步骤。
不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑的做法图解5

步骤5

之后将虾仁放入，水开后上锅蒸15~20分钟左右。
不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑的做法图解6

步骤6

可以插入牙签看是否熟透，之后呢用刀划块儿。
不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑的做法图解7

步骤7

淋入适量蒸鱼豉油，撒上葱花，喜欢香油的还可以放一点香油。
不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑的做法图解8

步骤8

Q弹嫩滑，鲜美营养的虾仁豆腐，鸡蛋糕完成了！
不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑的做法图解9

步骤9

特别好吃，老少皆宜哦。

虾仁豆腐鸡蛋糕的烹饪技巧

水蛋比例为1:1.5;温热水会让成品鸡蛋糕更紧致细腻，不要用开水或过热的水，鸡蛋会变蛋花汤;蒸制时间仅供参考，牙签插入测试是否熟透，或者用勺刀之类切开小口观察是否还有液体流动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 一盘食光 编写，未经授权不得转载

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