Saffran bröd藏红花面包

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圣诞快到了，每年的此时都会做藏红花面包，属于圣诞面包系列。此次是Igna手把手教我，我放的是她制作的照片，她是烘焙了一生的烘培高手。她的藏红花面包比购买的好吃N倍。连我家的小狗都馋的口水直流。

d藏红花面包的用料

高粉 500G 盐 一小茶勺
黄油 80克 牛奶 450毫升
藏红花粉末 1克 酵母 5克
白砂糖 80克 馅料
白巧克力切成小碎末 50G 杏仁粉末 50G
黄油 50克 豆蔻粉 一茶勺

d藏红花面包的做法

Saffran bröd藏红花面包的做法图解1

步骤1

80G黄油燃气上低温融化，50G黄油放在另一小碗自然融化。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解2

步骤2

取出新鲜酵母掰碎，如果是酵母粉省略此步骤。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解3

步骤3

加入白砂糖拌匀让其自然融化，这里室温25度左右。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解4

步骤4

取一点白砂糖避免藏红花研磨成粉末时会消失。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解5

步骤5

倒入藏红花
Saffran bröd藏红花面包的做法图解6

步骤6

白砂糖和藏红花粉末研磨均匀后，加入一勺威士忌调匀备用。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解7

步骤7

黄油融化后加入牛奶拌匀，温度不烫手即可。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解8

步骤8

将黄油牛奶倒入厨师机，面粉逐步添加，
Saffran bröd藏红花面包的做法图解9

步骤9

加入盐，肉蔻粉
Saffran bröd藏红花面包的做法图解10

步骤10

再添加面粉，继续搅拌
Saffran bröd藏红花面包的做法图解11

步骤11

再倒入酵母，添加少许面粉继续搅拌。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解12

步骤12

倒入藏红花液，添加面粉少许，继续搅拌
Saffran bröd藏红花面包的做法图解13

步骤13

并用硅胶刮刀刮净周边的粘连面团，继续搅拌。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解14

步骤14

看看面团是否太稀薄，如需要添加少许。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解15

步骤15

椒拌匀后硅胶刮刀刮干净，盖上布让其发酵1个钟头左右。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解16

步骤16

白巧克力剁碎
Saffran bröd藏红花面包的做法图解17

步骤17

杏仁剁碎备用
Saffran bröd藏红花面包的做法图解18

步骤18

白巧克力碎和杏仁碎
Saffran bröd藏红花面包的做法图解19

步骤19

第一次发酵后约3倍大左右。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解20

步骤20

案板撒少许面粉
Saffran bröd藏红花面包的做法图解21

步骤21

取出面团整形
Saffran bröd藏红花面包的做法图解22

步骤22

擀面杖擀成长圆形饼状。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解23

步骤23

取出之前自然融化变软的50G黄油，用抹刀均匀涂抹面饼上，均匀撒上杏仁沫，白巧克力碎，以及少许肉蔻粉。留约5分之一不用洒满。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解24

步骤24

开始卷成长条
Saffran bröd藏红花面包的做法图解25

步骤25

卷成长条后用剪刀剪花，将一小花瓣置于中间，再剪一辧置于左边，然后再剪一辧置于右边，再剪一辧置于中间....以此类推。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解26

步骤26

环成圆状盖上干布让其第二次发酵约25分钟左右。烤箱提前10-15分钟175度-220预热。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解27

步骤27

第二次发酵完后抹上鸡蛋液，撒上糖粒。
Saffran bröd藏红花面包的做法图解28

步骤28

置入中上层烤约26分钟左右
Saffran bröd藏红花面包的做法图解29

步骤29

取出自然晾凉，切割小块，吃不完密封入袋放入冰箱冷冻，需要时取一小块微波炉解冻，可以吃一年哦。

d藏红花面包的烹饪技巧

可口柔软，香甜不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 北欧小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 电器

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