双色奶油小花卷(附和面全过程，适合初次接触和面的宝宝们)

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冰糖雪梨美食记

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从如何和面都不会，到现在能成功做出可口的奶油小花卷，经历了多次失败，反复实验，今天把这款小面食分享给大家，希望宝宝们少走弯路，也能做出好吃的面食

双色奶油小花卷(附和面全过程，适合初次接触和面的宝宝们)的用料

中筋面粉 170克	酵母 1克
糖 10克	盐 1克
南瓜泥 130克	中筋面粉 190克
酵母 1克	糖 10克
盐 1克	凉水 75克
淡奶油 30克

双色奶油小花卷(附和面全过程，适合初次接触和面的宝宝们)的做法

步骤1

准备材料

步骤2

南瓜去皮切小块，上锅蒸至软烂，大约20分钟

步骤3

用勺子压成南瓜泥，充分晾凉，入冰箱冷藏

步骤4

面粉中间划圈，中间放酵母，内圈撒糖，外圈撒盐

步骤5

少量水融化酵母

步骤6

放入南瓜泥，揉制面团

步骤7

揉制成团，先放置一旁醒制，待用

步骤8

再用同样的方法揉制白色面团，两块面团软硬度一致，揉成光滑面团

步骤9

擀面团

步骤10

南瓜面团叠在白色面团上，一起擀制

步骤11

入发酵箱发酵，温度35湿度75，发酵20到30分钟

步骤12

上锅蒸

步骤13

锅上汽后，上锅蒸，普通蒸锅15分钟，特百惠上汽后8分钟即可，关火后切忌马上揭开锅盖，停至5分钟再打开锅盖

步骤14

出锅啦

步骤15

开吃

步骤16

此配方，口感有嚼劲，微甜，有咸淡口，有奶油香

双色奶油小花卷(附和面全过程，适合初次接触和面的宝宝们)的烹饪技巧

1，先做南瓜面团，因为南瓜面团发酵较慢 2，因为冬季室温较高，所以酵母减量了，用凉水和冷藏南瓜和面，面团不至于过早发酵，否则在揉制面团成型的过程中就开始发酵，影响成品 3，擀制后撒盐抹油的过程，卷制的照片忘了拍照，稍后补上 4，发酵的照片是后补的，所以湿度计温度不够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由冰糖雪梨美食记编写，未经授权不得转载

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