牛奶小馒头

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#南北面点大不同#牛奶小馒头， 用易小焙南方馒头自发粉，做馒头时节省时间，方便快捷，自发粉内含高活性酵母自发酵，省去添加酵母，成型前免醒发，做出来的牛奶小馒头松软香甜美味。

牛奶小馒头的用料

易小焙南方馒头自发粉 300g 温牛奶（30度左右） 160g
细砂糖 30克 盐 2克

牛奶小馒头的做法

牛奶小馒头的做法图解1

步骤1

准备所需材料、易小焙南方馒头自发粉、牛奶、糖、盐。
牛奶小馒头的做法图解2

步骤2

南方馒头自发粉，打开袋子，乳白色面粉，麦香味浓郁，粉质柔软细腻。
牛奶小馒头的做法图解3

步骤3

自发粉中加入牛奶（30度左右），边倒边搅拌成絮状，和面揉匀至成面团，揉至表面光滑，不粘手
牛奶小馒头的做法图解4

步骤4

揉好的面团不用醒发，直接用擀面杖把面团擀薄，擀成长方形的，然后卷成长卷，用刀切成一个个小馒头

步骤5

将切好的小馒头，用保鲜膜或湿布覆盖，静置，夏天放在室内，冬天放在温暖处发酵，（或放在有温水的蒸锅里，盖好锅盖醒发约20至30分钟左右，至2倍大）

步骤6

冷水上锅，小火加热，水开后转中火蒸约18分钟至20分钟左右，蒸好后不要立即开锅盖，焖3分钟至5分钟，平移开盖，防止锅盖蒸汽滴落到包子上，以免造成馒头塌陷，出炉晾开即可。
牛奶小馒头的做法图解7

步骤7

成品图：牛奶小馒头
牛奶小馒头的做法图解8

步骤8

成品图：牛奶小馒头
牛奶小馒头的做法图解9

步骤9

成品图：牛奶小馒头
牛奶小馒头的做法图解10

步骤10

成品图：牛奶小馒头
牛奶小馒头的做法图解11

步骤11

成品图：牛奶小馒头

牛奶小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载

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