不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱

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文龙妈
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喜欢鱼肉的丰富优质蛋白，但唯一担心就是鱼刺，所以，经常将鱼肉做成鱼丸给孩子们吃，特别是冬天，鱼丸制作的成功率高，容易储存。 在冬天容易囤积脂肪的季节，多吃点高蛋白的食物，让你远离脂肪困扰，也是健身的我首选！ 不放淀粉的鱼丸，口感更纯正，摄入的热量不会增加！

鱼丸汤的用料

草鱼 1条 葱姜水 209克
盐 约4克 胡椒粉 少许
姜 6片 蛋清 2个

鱼丸汤的做法

不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解1

步骤1

葱姜水提前准备好
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解2

步骤2

草鱼去骨去头
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解3

步骤3

去皮
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解4

步骤4

切成小粒
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解5

步骤5

用料理机打成泥
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解6

步骤6

可以再刀剁得更细
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解7

步骤7

加入蛋清
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解8

步骤8

加盐，继续搅拌
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解9

步骤9

分次加入葱姜水
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解10

步骤10

用打蛋搅拌搅拌上劲有阻力
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解11

步骤11

锅中水烧至有水泡关成小火
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解12

步骤12

用手挤出鱼肉成丸子
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解13

步骤13

下水，丸子浮起关火
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解14

步骤14

捞出备用
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解15

步骤15

用鱼骨熬成奶白浓汤，过滤出鱼骨
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解16

步骤16

放入鱼丸和蔬菜煮沸即可
不放淀粉，依然嫩滑的鱼丸是宝贝们的最爱的做法图解17

步骤17

鱼丸非常细嫩，小朋友很喜欢，妈妈也不担心鱼刺了！

鱼丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载

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