脆皮炸鸡 媲美kfc

脆皮炸鸡 媲美kfc

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平日吃的比较清淡，导致每个月总会有想吃口炸鸡的时候，尤其爱外面的脆皮，刚出锅咬上一口，听到在口中脆裂的声音…… 不能再描述了…… 要不又忍不住去炸一锅了。

脆皮炸鸡的用料

鸡翅 15个 面粉 3勺
淀粉 3勺 生抽 2勺
料酒 2勺 老抽 1勺
葱姜蒜 适量 黑胡椒粒 适量
盐 1勺

脆皮炸鸡的做法

脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解1

步骤1

先将鸡翅炸一些孔，方便入味。
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解2

步骤2

放入2勺生抽 2勺料酒 1勺老抽（因为孩子也吃 所以调料放的比较少 可以适量增加1.5倍）
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解3

步骤3

一点点黑胡椒碎
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解4

步骤4

1小勺盐（如果生抽够味 可以不放盐）
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解5

步骤5

葱姜蒜适量 去腥气。
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解6

步骤6

把袋子扎紧，摇晃摇晃，让调料均匀到每一个鸡翅上，腌制2小时以上。
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解7

步骤7

淀粉和面粉1:1 搅拌均匀。
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解8

步骤8

给腌好的鸡翅裹上粉，最后捏一捏，搓一搓，让表面能够挂牢固。
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解9

步骤9

锅内放能没过鸡翅的油，小火加热至6 7成热，放入鸡翅炸8分钟左右。
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解10

步骤10

中途翻面
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解11

步骤11

捞出控油，放在一边备用。
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解12

步骤12

将油过滤一下，开大火，油完全热后放入鸡翅炸1分钟捞出，能够让外面的皮更酥脆。
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解13

步骤13

过程中一定记得捞出看一下，不要炸糊了。
脆皮炸鸡 媲美kfc的做法图解14

步骤14

外酥里嫩的脆皮炸鸡，如果一次吃不完，放入空气炸锅中热一下又可以恢复酥脆。

脆皮炸鸡的烹饪技巧

1.炸过鸡翅的油，过滤后还可以炒菜用，没有什么腥味，但是最好3-5天内用完。 2.复炸的时候一定要看好火候，留意不要炸过头了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

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