韭菜红椒炒贝肉

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扇贝是物美价廉的海产品，其不含脂肪，富含蛋白质、锌等微量元素，是很多减肥健身人士和脑力工作者喜欢的食品。鲜贝有鲜的吃法，干贝有干的吃法，而超市里更多见的是处理好的半成品，只需要买回来稍加处理就是一盘味美小菜。 和扇贝最常见的配菜就是韭菜、香葱、青蒜这类易熟、味美的蔬菜，不需要多高超的厨艺，简单一炒就很下饭。

韭菜红椒炒贝肉的用料

扇贝肉 400克 韭菜 1把
红椒 1根 油 适量
盐 1克 料酒 少许
生抽 少许

韭菜红椒炒贝肉的做法

韭菜红椒炒贝肉的做法图解1

步骤1

扇贝肉化冻，韭菜红椒清洗干净；
韭菜红椒炒贝肉的做法图解2

步骤2

扇贝肉是半成品，上面的鳃、内脏需要去除干净才能食用；
韭菜红椒炒贝肉的做法图解3

步骤3

零星的这些就是摘除下来的鳃和内脏；
韭菜红椒炒贝肉的做法图解4

步骤4

全部的扇贝肉都清理干净，再用清水淘洗两遍；沥干水备用；
韭菜红椒炒贝肉的做法图解5

步骤5

将韭菜根部切掉不要，其余部分切成寸段，红椒去籽，切细长滚刀块；
韭菜红椒炒贝肉的做法图解6

步骤6

炒锅中倒适量油，大火，油温5成热时，将扇贝肉倒入锅中翻炒，待微微出汤时，倒少许料酒去腥；
韭菜红椒炒贝肉的做法图解7

步骤7

撒适量盐、倒少许生抽，将韭菜和红椒倒入锅中；
韭菜红椒炒贝肉的做法图解8

步骤8

翻炒几下，让大部分韭菜变色即可关火，出锅。
韭菜红椒炒贝肉的做法图解9

步骤9

韭菜红椒炒贝肉，入口鲜香味美！

韭菜红椒炒贝肉的烹饪技巧

1. 扇贝肉是超市买的半成品，解冻后需要将鳃和内脏去除才能食用； 2. 韭菜和扇贝是绝配，也可以换成青蒜、蒜薹、韭黄、蒜黄、辣椒等菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 锅具 炒锅 荤菜

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