啤酒鸭

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很多菜，看起来它是主要材料，但最后发现其实辅料因它而美味，反而被先吃完了。啤酒鸭，放了香菇，我更爱吃里面的香菇了。但是香菇单独烧，大概就没这个味儿了！

啤酒鸭的用料

麻鸭 1只 啤酒 1瓶
生抽 3勺 白糖 少许
醋 半勺

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

食材（爱吃香菇，所以放了香菇，也可以加其他的，比如笋干）
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

麻鸭和冷水一起下锅，水里倒一些料酒，撒一点白糖，焯水
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

焯水的同时，可以把发泡好的香菇干切成对半。这类菜放干香菇更香喔！
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

焯水后的麻鸭捞出后，锅洗净擦干水分，下油，炒一下鸭肉，放一些白砂糖，既能帮助上色，还能让鸭肉不容易老
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

炒2-3分钟后，加入2勺生抽、半勺香醋，继续炒3分钟
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

然后加入一罐黑啤，没过麻鸭。如果是普通啤酒，那就在前一步加老抽一起炒上色，在这一步加普通啤酒即可。同时加入一个卤料包，这个比较方便，没有的话，家里的大料看着配一些放里面就可以。
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

水开后把香菇也放下，然后焖上锅盖中火煮15分钟，观察汤汁情况，转小火，适当收汁，不要全收干，吃的时候还可以蘸取一点，味道更好。
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

啤酒鸭出锅

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 youngerjoy 编写，未经授权不得转载

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