茄子土豆烧饭

茄子土豆烧饭

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非8701
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对于北方人的自己来说，小时候最常吃的菜就是土豆茄子，经常用土豆炖茄子来拌米饭吃，沙沙的土豆混合着米饭香，这些儿时的记忆，是这道饭的灵感来源～ 以下食材是2人份，足够2人吃了~~ （步骤看起来多，是因为写得很详细，其实很简单）

茄子土豆烧饭的用料

米饭 一大碗 绿茄子 一个
土豆 一个 瘦猪肉碎（可不用） 50g
姜 三片 蒜 6瓣
葱花 一小碗 青椒 2个
大酱 3勺 糖 6g
玉米油(其他油也可以) 适量

茄子土豆烧饭的做法

茄子土豆烧饭的做法图解1

步骤1

这道菜做下来成本不超过20块钱，2人量. (沈阳菜价)
茄子土豆烧饭的做法图解2

步骤2

瘦肉丝切成丁，姜切丝，蒜用刀背压扁。 青椒切成块，不能吃辣椒的把青椒里的筋切去扔掉。 茄子切成块。 土豆去皮切成小块。葱切成小段。 酱和糖加水，搅拌均匀成酱汁待用。
茄子土豆烧饭的做法图解3

步骤3

热锅放油，中火偏大，油热后放入土豆翻炒1分钟土豆断生变色。 （茄子吸油，可以多放一些油。）
茄子土豆烧饭的做法图解4

步骤4

放入蒜再翻炒1分钟。
茄子土豆烧饭的做法图解5

步骤5

放入姜丝翻炒30秒左右。
茄子土豆烧饭的做法图解6

步骤6

再放入瘦肉丁翻炒30秒左右。
茄子土豆烧饭的做法图解7

步骤7

再放入茄子块翻炒1分钟。
茄子土豆烧饭的做法图解8

步骤8

加入酱汁翻炒2分钟左右。
茄子土豆烧饭的做法图解9

步骤9

此时炒到土豆快彻底熟了。
茄子土豆烧饭的做法图解10

步骤10

放入葱段，
茄子土豆烧饭的做法图解11

步骤11

放入青椒继续翻炒30秒到1分钟。
茄子土豆烧饭的做法图解12

步骤12

放入米饭，把米饭炒匀。
茄子土豆烧饭的做法图解13

步骤13

继续翻炒1-2分钟左右。
茄子土豆烧饭的做法图解14

步骤14

出锅盛盘啦~~ 香香的~~吃起来茄香软糯，一大碗不在话下~~

茄子土豆烧饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 非8701 编写，未经授权不得转载

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