漂亮的紫薯酥

漂亮的紫薯酥

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燕儿飞whzi
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无意中看到紫薯酥的成品，马上被吸引：层次分明，颜色淡雅…… 做好后真的是颜色漂亮，层层起酥。同事们都很喜欢……

紫薯酥的用料

中筋面粉 150克 紫薯泥 200克
猪油 40克 水 60克
低筋粉 100克 猪油 50克

紫薯酥的做法

漂亮的紫薯酥的做法图解1

步骤1

先把紫薯切片蒸熟，压成泥，晾凉。
漂亮的紫薯酥的做法图解2

步骤2

水油皮：中筋面粉150克，猪油40克，水60克。和成稍显湿润的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
漂亮的紫薯酥的做法图解3

步骤3

油酥（图片中浅色的紫薯）低筋面粉100克，紫薯泥5克，猪油50克。
漂亮的紫薯酥的做法图解4

步骤4

分别把水油皮与油酥分成等量的小面团。每一份水油皮包裹一个油酥，像包子一样收口。
漂亮的紫薯酥的做法图解5

步骤5

将包了油酥的面团擀成长条。
漂亮的紫薯酥的做法图解6

步骤6

擀成长条的面团，从上往下卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。
漂亮的紫薯酥的做法图解7

步骤7

15分钟后，再一次将每个面团擀成长条，卷好后，继续盖上保鲜膜放置15分钟。
漂亮的紫薯酥的做法图解8

步骤8

已经擀开两次的面团，用刀将每个面团从中间切开。
漂亮的紫薯酥的做法图解9

步骤9

切口朝下，略微压扁擀开，包入紫薯泥，用手慢慢往上收口捏紧。
漂亮的紫薯酥的做法图解10

步骤10

全部包上紫薯泥，放烤盘上。
漂亮的紫薯酥的做法图解11

步骤11

烤箱预热，180度，25分钟。
漂亮的紫薯酥的做法图解12

步骤12

烤好后，先与我的玫瑰拍个照片吧。
漂亮的紫薯酥的做法图解13

步骤13

然后带到办公室，同事超喜欢。拍照发朋友圈……

紫薯酥的烹饪技巧

和的面时如果没有猪油，改用色拉油也可以。加水的时候要慢慢添加，整体面团稍稍湿润一些（面团湿润比干的效果好）。喜欢甜味的可以在面团，紫薯中加适量的白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载

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