羊肉片炖粉条

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在冬季，大家普遍喜欢吃热乎乎的饭菜，我也不例外，各种炖煮排骨、粉条陆续安排起来，今天分享一款羊肉片炖煮粉条的做法。

羊肉片炖粉条的用料

羊肉片 200克左右 小青菜 200克左右
粉条 3小团，约150克 大葱 一段
姜 3片 大蒜 3瓣
花椒 10粒 干辣椒（可选） 适量
生抽 1勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 白糖 1/2勺
鲜鸡汁 8克左右 熟白芝麻（可选） 一小撮
白胡椒粉 1克

羊肉片炖粉条的做法

羊肉片炖粉条的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
羊肉片炖粉条的做法图解2

步骤2

粉条提前用水泡上，泡软一点即可。
羊肉片炖粉条的做法图解3

步骤3

锅内放油，油热后放入葱姜蒜花椒等辅料炒香。
羊肉片炖粉条的做法图解4

步骤4

加入一碗热水，烧开。
羊肉片炖粉条的做法图解5

步骤5

水烧开后，把粉条放入砂锅中，烧开的调料水倒入砂锅，慢慢炖煮。
羊肉片炖粉条的做法图解6

步骤6

炖煮粉条的时候，用另一个小锅烧水，水烧开后放入羊肉片汆水，捞出备用。
羊肉片炖粉条的做法图解7

步骤7

粉条炖煮约5分钟左右，用筷子搅一下，放入小青菜，继续煮约3分钟。
羊肉片炖粉条的做法图解8

步骤8

依次放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鲜鸡汁调味。
羊肉片炖粉条的做法图解9

步骤9

放入汆过水的羊肉片，搅拌均匀，盖上盖子炖煮2分钟左右。
羊肉片炖粉条的做法图解10

步骤10

撒一点熟白芝麻，即可关火。
羊肉片炖粉条的做法图解11

步骤11

直接端出砂锅享用，砂锅保温性能好，能热乎乎的吃到最后。

羊肉片炖粉条的烹饪技巧

1. 不同的粉条耐煮性能不同，请根据自己家的粉条种类观察并确定炖煮时间。 2. 小青菜可以换成大白菜或娃娃菜。 3. 喜欢吃红烧酱油的可以多放点，同步减少盐的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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