辣椒擂皮蛋

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不知道为什么，特别喜欢吃皮蛋，有时候要忌口不敢吃真是等待的心痒痒。现在家中经常备几个皮蛋，馋的时候凉拌一下，方便简单又美味。今天换种做法，来一个辣椒擂皮蛋，虽然工具简陋且不齐全，但味道挺不错的。
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辣椒擂皮蛋的用料

皮蛋 2个 辣椒 7个
大蒜 1瓣 盐 1克
太太乐芝麻油 1勺 太太乐鲜鸡汁 1勺
白糖 少许 香醋 1勺

辣椒擂皮蛋的做法

#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#辣椒擂皮蛋的做法图解1

步骤1

两个皮蛋去皮后用温水浸泡一下。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#辣椒擂皮蛋的做法图解2

步骤2

几个辣椒清洗干净控干水分，放入锅中干煎，一滴油都不要放。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#辣椒擂皮蛋的做法图解3

步骤3

煎至辣椒软烂，表面起皱，有虎皮感即可。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#辣椒擂皮蛋的做法图解4

步骤4

将皮蛋，煎好的辣椒和一粒大蒜放到碗中一起捣碎。因为没有擂皮蛋的工具，我就用大碗和擀面杖代替。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#辣椒擂皮蛋的做法图解5

步骤5

加入适量食盐，一勺太太乐鲜鸡汁，一勺香醋，少许白糖继续捣，让辣椒和皮蛋完全融合。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#辣椒擂皮蛋的做法图解6

步骤6

加入半勺太太乐芝麻油搅拌一下即可。

辣椒擂皮蛋的烹饪技巧

也不知道是谁发明了这道菜，说实话，做好的成品有点惨不忍睹，但是吃起来是真的很美味呀，喜欢皮蛋的朋友们可以试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 太太乐 酸 微酸

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