味噌おでん

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Chiaki02chaki
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・材料4人分 ・ゆず味噌は冬の香り。

味噌的用料

大根 (1.5㎝厚さの半月切) 600g こんにゃく 2枚
焼き豆腐 2丁 昆布(15㎝長さ) 1枚
ゆずの皮 少々 【合わせ味噌】
白味噌 250g 砂糖 大さじ1と1/2
酒 大さじ3 だし汁 1/2カップ
〜鍋もの〜 〜土井さん〜
〜冬〜

味噌的做法

步骤1

具材を切る。大根は下ゆでする。 大根は1.5㎝厚さの半月に切り、面取りし、米のとぎ汁でゆで、1個ずつ竹串に刺す。 こんにゃくは、塩でもんで洗い、三角に切って竹串に刺す。 焼き豆腐は2㎝幅、4㎝長さに切る。

步骤2

合わせ味噌をつくる。 小鍋で、調味料を練り、木じゃくしで底に筋がつくくらいになったら、ゆずの皮をすりおろして加える。

步骤3

鍋で煮る。 鍋に切れ目を入れた昆布を敷き、中央に器に盛った味噌を入れてのせ、具材を水から煮る。煮立ったら火を弱め、アク、泡をすくい、材料が温まったら、各自ゆず味噌でいただく。

味噌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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